В 1994 году с отличием окончила юридический факультет Московского государственного университета им. М.В. Ломоносова по специальности «Правоведение», квалификация «юрист; преподаватель права»; в 1998 году очную аспирантуру юридического факультета Московского государственного университета им. М.В. Ломоносова. 
В 2012 году с отличием окончила факультет национальной безопасности Российской академии народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ (ранее – РАГС)  по специальности «Государственное и муниципальное управление», квалификация «менеджер». 
С 2012 года обладает компетенциями медиатора, прошла обучение в Центре медиации Уральской государственной юридической академии по программе «Медиация в нотариальной деятельности».
Юридическая практика с 1988 года, с 1994 года – нотариальная практика (Лицензия на право нотариальной деятельности №005512 от 30.10.1995 года), в 1997 год назначена нотариусом города Москвы (Приказ о назначении нотариусом города Москвы, занимающегося частной практикой №160-ч от 04.12.1997 года).
Кроме нотариальной практики Новопашина У.С. оказывает консультативную помощь ряду государственных, муниципальных и иных организаций, является преподавателем программ повышения квалификации в высших учебных заведениях по вопросам наследственного права и нотариата. 
С 2010 года Новопашина У.С. читает спецкурсы на кафедре гражданского права юридического факультета Московского государственного университета им. М.В. Ломоносова.
Является заместителем Директора научно образовательного центра юридического факультета МГУ им. М.В.Ломоносова - «Центра нотариального права «Путь к закону». 
Ведет активную научную деятельность, является автором ряда спецкурсов по нотариату и наследственному праву, автором комментариев законодательства о нотариате, учебников, учебных пособий в области нотариальной деятельности, наследственного, семейного права.